Text

MODIFIKASI DAN PENGUJIAN PENGERINGAN TEH MENGGUNAKAN ALAT PENGERING BERPUTAR “BOLL TEA“ DI PABRIK TEH HIJAU PT. MITRA KERINCI - KEBUN LIKI

---

Pengeringan teh hijau adalah proses mengurangi kadar air bahan teh hijau kisaran 38 - 44% menjadi 4 - 5%. Pengeringan dilakukan dengan cara pemberian udara panas bertemperatur 100 – 120 C pada bahan teh hijau sehingga kegiatan enzim menjadi menurun dan atau berhenti sampai pada titik paling rendah yang berdampak pada mutu teh jadi yang baik dan warna air seduhan teh hijau menjadi berwarna kuning atau hijau. Penelitian ini bertujuan mengetahui kinerja mesin pengering Boll Tea pada pengeringan teh hijau, mengetahui pengaruh kadar air bahan input terhadap laju penguapan dan waktu pengeringan, mengetahui pengaruh laju aliran udara masuk ke Boll Tea terhadap waktu pengeringan dan mengetahui pengaruh penambahan panas udara pengering terhadap waktu pengeringan sehingga diperoleh kondisi kinerja yang lebih optimal dan berdampak pada peningkatan kinerja mesin pengering Boll Tea yang ada di PT. Mitra Kerinci Kebun liki. Penelitian dilakukan pada bahan teh hijau dengan kadar air 38%, 40%, 42% dan 44% menjadi 5%, kecepatan aliran udara pengering blower penghembus sebesar 12 m/s dan 24 m/s, menggunakan pemanas listrik dengan daya 22,5 kW dan 31,5 kW dan preheating udara pengering. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air bahan input mesin boll tea sebesar 38 – 42% pada pengeringan akhir teh hijau sudah tepat karena efisiensi pemanasannya di atas 60%. Semakin rendah kadar air bahan input maka waktu pengeringannya semakin cepat, penambahan laju aliran udara dari 12 m/s menjadi 24 m/s dan penambahan panas dari 22,5 kW menjadi 31,5 kW serta preheating udara pengering dapat meningkatkan efisiensi pemanasan, efisiensi penggunaan panas dan efisiensi total, dan dapat mempercepat waktu pengeringan serta dapat menurunkan penggunaan energi listrik sebesar 12,42% apabila dibandingkan antara kondisi awal dengan kondisi terbaik pada pengujian yaitu modifikasi 3.

Kata Kunci : Pengeringan teh hijau, kadar air, laju penguapan, waktu pengeringan, kinerja mesin pengering, laju aliran udara, penambahan panas, pemanas listrik, preheating udara pengering, efisiensi pemanasan, efisiensi penggunaan panas, efisiensi total, penggunaan energi listrik

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Tugas Akhir Teknik Mesin Sarjana

No. Panggil

1611-021

Penerbit

Padang : Fakultas Teknik ITP., 2016

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2014110099

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

computer

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

ELVITRIADI Z.AR.

Informasi Lainnya

NIM

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar