Text

ANALISIS PRESTASI GREENHOUSE ROTARY DRYER PADA TEMPERATUR 60`C UNTUK PENGERINGAN IKAN

---

ABSTRAK



Perikanan merupakan salah satu sektor yang potensial sebagai sumber protein masyarakat Indonesia. Ikan banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia dikarenakan manfaatnya untuk kecerdasan dan kesehatan tubuh, hal ini karena ikan mengandung protein yang tersusun atas asam amino assensial yang di perlukan oleh tubuh sebagai sumber energi dan membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh dan memperlancar proses fisiologi dalam tubuh, dibanding dengan hewan lain. Pada umumnya pengeringan ikan masih menggunakan metode tradisional yaitu ikan di jemur secara langsung dibawah sinar matahari. Metode pengeringan ini mempunyai beberapa kelemahan yaitu kadar air tidak merata mudah tercampur dengan debu dan proses pengeringannya membutuhkan waktu yang lama. Untuk mengatasi masalah tersebut perlu diciptakan sebuah alat pengering. Tujuan penelitian ini adalah membuat dan menguji prestasi sebuah alat pengering ikan tipe Greenhouse Rotary. Parameter prestasi alat pengering efek rumah kaca dapat dilihat dari beberapa hasil pengujian sebagai berikut : laju pengeringan rata-rata 2,37 kg/jam, laju penguapan air spesifik (Specific Moisture Removal Rate/ SMER) rata-rata 0,1 kg/kWh, konsumsi energi spesifik (Specific energy consumption/SEC) rata-rata 26,92 kWh/kg , konsumsi energi thermal spesifik (Specific thermal energy consumption /STEC) rata-rata 23,46 kWh/kg, konsumsi energi listrik (Spesific electrical energy consumption/SEEC) rata-rata
3,46 kWh/kg, dan efesiensi alat pengering maksimum 18,35 %. Proses pengujian pengeringan mengunakan bahan ikan nila segar dengan berat awal keseluruhan 40 kg (72% kadar air basis basah), selama proses pengeringan terjadi penurunan kadar air basis basah hingga berat akhir menjadi 12,51 kg (10,51% basis basah) dengan waktu pengeringan 12 jam.






Kata kunci: energi, prestasi, rotary , pengeringan, ikan nila




















vi

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

laporan ta teknik sipil sarjana

No. Panggil

2111-052

Penerbit

Padang : Fakultas Teknik ITP., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2020110015

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

computer

Tipe Pembawa

-

Edisi

2021

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

HENDRA TRI NATA

Informasi Lainnya

NIM

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar