Text

PENGARUH TEMPERATUR TERHADAP EFISIENSI STERILIZER DAN KUALITAS MINYAK YANG DIHASILKAN

---

Sterilizer adalah bejana bertekanan yang digunakan untuk merebus kelapa sawit.
Sterilizer menggunakan uap sebagai media pemanas yang berasal dari turbin uap
dengan temperatur 1000C-1400C. perebusan pada sterilizer akan mempengaruhi hasil
dari minyak sawit. semakin tinggi temperatur sterilizer, perebusan akan semakin cepat
dan minyak yang dihasilkan lebih banyak. ini dikarenakan viskositas minyak di dalam
buah sawit turun saat dipress dan mudah terpisah dari buah. air yang terkandung di
dalam minyak akan mengubah minyak menjadi Asam Lemak Bebas (free fatty acid).
Asam Lemak Bebas ini akan menyebabkan bau tengik jika terlalu lama di simpan. hal
ini akan menurunkan kualitas dari minyak itu sendiri yang tidak dapat di simpan terlalu
lama. selain kandungan air yang banyak, jika perebusan buah sawit terlalu cepat akan
menyebabkan warna dari minyak berwarna merah oleh pewarna karotene (merah). data
sterilizer dikhususkan pada tiga temperatur yaitu 1200C, 1300C dan 1400C, pada
temperatur tersebut akan dibandingkan untuk mengetahui temperatur yang baik pada
sterilizer.Laju aliran uap masuk dengan rentang 25 – 30 ton/jam yang akan memasak
tandan buah segar dengan perebusan Single Peak, Double Peak, Triple Peak, temperatur
uap masuk sangat tinggi yang akan mempengaruhi efisiensi dari sterilizer. selain dari
temperatur uap yang tinggi faktor lain yang mempengaruhi sterilizer adalah laju aliran
uap masuk, temperatur laju aliran uap keluar dan laju aliran air kondensat, besarnya laju
aliran pada air kondensat di pengaruhi oleh tekanan di dalam sterilizer. efisiensi akan
besar jika laju aliran uap masuk lebih kecil dari pada laju aliran air kondensat, efisiensi
dari sterilizer berdasarkan spesifikasi dari pabrik 80%-90%, setelah dilakukan analisa
sesuai data yang didapat di lapangan efisiensinya sekitar 76,8%, dengan efisiensi yang
telah di dapatkan serta temperatur 1200C, 1300C dan 1400C maka kualitas minyak sawit
yang dihasilkan cukup bersih untuk disimpan dan tahan lama.
Kata Kunci: Sterilizer, Temperatur, Efisiensi Sterilizer, Kualitas Minyak

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

tugas akhir teknik mesin sarjana

No. Panggil

-

Penerbit

Padang : Fakultas Teknik ITP., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2013110061

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

computer

Tipe Pembawa

-

Edisi

2017

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Informasi Lainnya

NIM

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar