Ikan banyak dikomsumsi oleh masyarakat Indonesia dikarenakan manfaatnya untuk kecerdasan dan kesehatan tubuh yang mengandung protein yang tinggi dan rendah nya kandungan lemak dibandingkan hewani lainnya. Dengan potensi yang demikian melimpah sehingga nelayan sangat mudah dalam penangkapan ikan. namun hasil perikanan merupakan komuditas yang mudah mengalami kemunduran mutu dan pembusukan setela…